Nëse je në kërkim të një shije të rrallë, autentike dhe të mbushur me traditë, atëherë kukureci i Libohovës është gatimi që nuk duhet ta humbasësh. Nëse të intereson të mësosh më shumë rreth kukurecit tradicional të Libohovës, ndiq rrëfimin për Dritate të Sedat Ismailatit.
Në Libohovë, kukureci është më shumë se një ushqim është një simbol i trashëgimisë kulinare dhe i mikpritjes shqiptare.
Çfarë është kukureci?
Kukureci përgatitet nga:
Zorra të holla të qengjit apo kecit (të pastruara me kujdes)
Mëlçi, zemër, mushkëri, e ndonjëherë edhe shpretkë
Erëza të freskëta: rigon, nenexhik i egër, qepë të njoma, hudhra
Dhjam për shije të pasur dhe lidhje perfekte të përbërësve
Të gjitha këto mbështillen me mjeshtëri me zorra të holla, duke krijuar një “gjerdan” të shijshëm që piqet në zgarë ose në furrë.
Sekreti i shijes
Ajo që e bën kukurecin e Libohovës unik është:
Përdorimi i mishit dhe organeve bio, të rritura në malet e Libohovës
Pjekja tradicionale në furrë me dru ose në rjetë hekuri
Lidhja shpirtërore me tokën dhe zakonet e vendit
Nëse je gati të provosh një nga recetat më të dashura të Shqipërisë:
Bli mish të freskët dhe organe qengji
Pastro mirë zorret dhe përgatit mbushjen me erëzat e duhur
Mbështille me kujdes dhe piqe me durim
